Spezzatino di merluzzo

Aggiornato il: 2 mag 2019


Per 1 persona:

1 spicchio d'aglio 1/4 di porro 1/2 melanzana 3-4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 filetti di merluzzo 1 patata lessa 3 cucchiai di finocchio selvatico tritato sale q.b. 1 peperoncino piccante 1/2 bicchiere di vino bianco secco


Preparazione:

1. In una padella antiaderente di medie dimensioni, soffriggete a fuoco medio basso lo spicchio d'aglio, il porro a rondelle e le melanzane a cubotti. 2. Salate appena, abbassate il fuoco se necessario, mescolate spesso e, soprattutto, non cedete alla tentazione di aggiungere olio anche se vi sembra che non basti. Le melanzane tendono ad assorbirne tanto, incitando così all'aggiunta, salvo poi rilasciarlo una volta cotte, inondando il tutto! 3. Aggiungete il merluzzo a tocchetti, rosolatelo un pochino e sfumate con il vino bianco. Cuocete 5 minuti circa. 4. A questo punto aggiungete la patata lessa a tocchetti, salate per bene, aggiungete peperoncino e finocchio e lasciate cuocere -con il coperchio- a fiamma bassa per qualche minuto. 5. Servite subito e godetene appieno!


Soundtrack: Shield, Deep Purple Valori Nutrizionali (1 porzione) Acqua g 421.28

Calorie kcal 761.90

Fibra alimentare g 4.36

Proteine totali g 38.00

Carboidrati totali g 18.51

Lipidi totali g 52.15

Colesterolo mg 78.00

Ferro mg 2.67

Calcio mg 113.24

Sodio mg 2171.03 - Potassio mg1460.05 - Fosforo mg 541.04 - Zinco mg1.29 - Vitamina C mg 30.72 - Acido folico mg 75.43 - Carotene mcg 174.92 - Vitamina E mg12.071

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