Gazpacho Green


Come preannunciato, causa caldo e voglia di freschezza e sfizio, mi sono cimentata nella creazione di qualche gazpacho alternativo. Dopo il Gazpacho Purple di barbabietole rosse, agrodolce con retrogusto nocciolato, eccovi il Gazpacho Green. Ciuffi di carote, peperone, cetriolo, finocchio e porro... tutto rigorosamente green, tutto a crudo, rapido nella preparazione e molto molto buono.

Per 2 persone:

il ciuffetto verde di circa 1 mazzo di carote, scottato 5 rondelle di porro 1 cipollotto piccolo (solo la parte verde) 1/4 di finocchio da insalata 50 gr di cetriolo privato dei semi 1/2 peperoncino verde piccante 1/2 cucchiaino di pepe verde fresco in salamoia sale q.b. 1 cucchiaio di succo di lime 200 ml di latte di riso 1 ciuffetto di basilico 1 cucchiaino di miele/sciroppo di riso


Per decorare il piatto (optional, ovviamente): 2-3 fette di funghetto grigliato 1 cucchiaio di mandorle a lamelle, tostate qualche strisciolina di peperoncino verde piccante 1 giro d'olio d'oliva extravergine 1 pizzico di pistilli di zafferano



1 visualizzazione

© 2023 by The Food Feed. Proudly created with Wix.com