E che cavolo! (speziato)


... nel senso che oggi, prepariamo cavoli. Non a merenda e neanche amari, anzi, ce li facciamo buonissimi, saporiti, leggeri e moooolto poveri di grassi. Non ci credete, eh?! Che vuoi che sia: sono solo cavoli!, direte. Fidatevi, son cavoli miei! Ingredienti: 250 gr di broccoletti (giá puliti) 250 gr di cavolfiore (giá pulito) rosmarino fresco origano fresco 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di sesamo 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva sale q.b. 2 foglie d'alloro succo e scorza grattugiata di 1/2 limone 1/2 cucchiaino di senape in semi 1/2 cucchiaino di coriandolo 1/4 cucchiaino di curcuma 1/4 cucchiaino di cumino 1/2 cucchiaino di paprika 1/4 cucchiaino di pepe 1/2 cucchiaino di semi di finocchio

Preparazione: 1. Mettete sul fuoco e portate a bollore una pentola con acqua, sale e qualche foglia d'alloro. Lavate e pulite i cavoli, privandoli di gambo, foglie e riduncendoli in ciuffetti. 2. Raggiunto il bollore, scottate i ciuffetti di cavolfiore 5 minuti. - Preparate intanto una bacinella con acqua ghiacciata- 3. Con la schiumarola, tirate su il cavolfiore e mettetelo nella bacinella d'acqua ghiacciata. Serve a fermarne la cottura. 4. Nella stessa acqua bollente, scottate adesso -per 3-4 minuti- i broccoletti e ripetete la stessa operazione con l'acqua ghiacciata. 5. Accendete il forno e portatelo a circa 190°C se statico, 170°C se ventilato. 6. Preparate il misto di spezie, pestando tutto insieme in un mortaietto, scorza di limone compresa. 7. Cospargete il misto di spezie sui cavoli, salate ed aggiungete i due spicchi d'aglio in camicia e qualche giro d'olio d'oliva. Infornate per 6-7 minuti circa. 8. Tirate fuori dal forno la teglia, girate i broccoletti se volete, spolverate con i semi di sesamo e re-infornate per altri 5 minuti. 9. Adesso che é pronto, aggiungete il rosmarino e l'origano freschi (tritati, se preferite!), un'ulteriore giro d'olio d'oliva ed una spruzzatina di limone. 10. Buon Appetito!

Soundtrack: Sheep, Pink Floyd

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