Penny the Cook6 giu 20192 minE che cavolo! (speziato)... nel senso che oggi, prepariamo cavoli. Non a merenda e neanche amari, anzi, ce li facciamo buonissimi, saporiti, leggeri e moooolto p...
Penny the Cook27 mag 20194 minIl RabarbaroAnche se non sembra é primavera e, che il tempo sia clemente o meno, pian piano arrivano anche i suoi primi prodotti. Oltre alle erbine a...
Penny the Cook1 mag 20193 minLe clementine (vegan e gluten free)Tutti conoscono gli Arancini, quei buonissimi e croccantissimi supplí di riso che vengono dalla Sicilia. Classici, ripieni al ragú o al b...
Penny the Cook1 mag 20191 minInsalatina di melanzaneQuando hai voglia di melanzane, di parmigiano e di pomodori buoni, profumati, appena colti dall'orto.. ma ti fa caldo, sentire parmigiana...
Penny the Cook1 mag 20192 minGazpacho OrangeEccovi, dalla serie Penny's Gazpachos, il gazpacho N.3: Orange :) Per chi ama i sapori decisi, un pò mediorientali e molto speziati, il g...
Penny the Cook1 mag 20192 minMini caponata siculaMettendo un attimo da parte i gazpachos... che di tanto in tanto pubblicheró, quello che vi propongo oggi é un piatto che, a mio parere, ...
Penny the Cook1 mag 20191 minGazpacho GreenCome preannunciato, causa caldo e voglia di freschezza e sfizio, mi sono cimentata nella creazione di qualche gazpacho alternativo. Dopo ...
Penny the Cook1 mag 20192 minGazpacho purple (vegan, gluten free)Oggi inauguriamo una breve ma utilissima e sfiziosa mini-serie di ricette prettamente estive: velocissime, fresche e salutari. Le zuppe f...
Penny the Cook1 mag 20192 minFrittata All SeasonsPerché frittata All Seasons? Perché é una frittata di fave e piselli, ingredienti estivi... ma secchi, il che riporta al loro utilizzo ne...
Penny the Cook1 mag 20193 minLabneh alle mandorleIl Labneh, per chi non lo conoscesse, é una sorta di formaggio fresco realizzato normalmente partendo dallo yogurth di latte vaccino e/o ...
Penny the Cook1 mag 20192 minPolpettine d'amaranto e lenticchie rosse, con guacamole (glutenfree -vegan)Cene informali, buffet chic o snack sul divano ... le polpettine da intingere in uno sfizioso dip, sono sempre una scelta azzeccata e sop...
Penny the Cook1 mag 20192 minLuna alla canapa con verdure grigliate (glutenfree - vegan)Ho fatto un pane alla canapa, due giorni fa. Un altro, si. Un pane sostenuto, dal gusto più rustico e leggermente amarognolo rispetto a q...
Penny the Cook1 mag 20192 minCremini ripieni con Pak choi al sesamo (gluten free - vegan)Un piatto veloce, leggero ed interessante? Funghi prataioli cremini ripieni di pak choi saltato con olio di sesamo, sesamo tostato, pepe ...
Penny the Cook1 mag 20192 minInsalata a tinta unita. Giallo.Il mondo é bello perché é vario, dicono ... ed io concordo, solo qualche volta, peró. Non sempre vario é bello, non sempre piú bello. A m...
Penny the Cook1 mag 20192 minTofu alla griglia e funghetti Shimeji al coriandoloNon mi do molte regole in cucina, mi piace sperimentare l'ho detto piú volte. E questo vale per i metodi di cottura, per le influenze cul...
Penny the Cook1 mag 20193 minInsalatina di melanzane, pomodori e melograno (vegan-low carb-gluten free)Se c'è una cosa che mi riporta completamente indietro nel tempo, sono le verdure grigliate. Mi basta sentire il profumo della griglia che...
Penny the Cook1 mag 20192 minSautée di radici speziateLa parola semplicitá viene spesso utilizzata come modo "carino" per dire disadorno, povero, scialbo, insipido. Lo si dice di una sposa: "...
Penny the Cook1 mag 20193 minPolentini primavera (gluten-lactose-free)Dicono che la polenta sia un piatto invernale, che sia un piatto povero e dicono anche che vada mangiata accompagnandola a robine grasse ...
Penny the Cook1 mag 20192 minCarpaccio di barbabietola rossa e fiori di salviaLe barbabietole rosse, spesso confuse con le rape con le quali non sono neanche parenti, sono alimento molto antico, dalle straordinarie ...
Penny the Cook1 mag 20193 minSpaghetti al mais con lupini e vitalba (glutenfree)Come ho piú volte detto nelle ultime settimane, il recente cambio di direzione nella mia alimentazione, oltre che stravolgimento e perple...